Freiland-Gänse …
Bis 2005 haben wir auf unserem Geflügelhof Freiland-Gänse und Flugenten selbst aufgezogen.
Täglich draußen auf unseren Weiden sind sie langsam herangewachsen…
Dann kam die Vogelgrippe und damit auch die Sorge um unsere Tiere und unseren Betrieb.
Aufgrund der strengen Auflagen ziehen wir keine Gänse mehr selbst auf, sondern lassen sie bei unserem Züchter in Norddeutschland aufwachsen.
Dort können die Gänse im riesigem Freiland aufwachsen und werden dann wöchentlich bei uns angeliefert.
Ab Ende Oktober gibt es jede Woche frische Freiland-Gänse.
Wir empfehlen jedem rechtzeitig an die Bestellung zu denken.
Ab November nehmen wir auch Weihnachtsbestellungen an.
Das bratfertige Gewicht einer Gans liegt zwischen 4 und 5,5 kg und reicht ca. für 4 bis 8 Personen.
Teile von der Gans gibt es leider nicht mehr
Aus dem Flomen wird reines Gänseschmalz abgefüllt oder mit
Äpfel, Zwiebel und Kräutern als gewürztes Gänseschmalz verfeinert.
Eine besondere Spezialität: Das Rillette, bzw. eingemachtes Gänsefleisch (1/2 Fleisch/1/2 Schmalz und viele Gewürze)